Bjørnstrupmarken har udsigt over Kalundborg Fjord, og vinmarken ligger på sandet, kalkholdig jord med en fin sydvendt hældning. Druerne er håndplukket og nøje sorteret, inden de er blevet nænsomt presset. Gæringen foregik ved cirka 15 grader, og vinen har derefter ligget på gæren i omkring 5 måneder.

Denne tørre hvidvin har noter af hyldeblomst, fersken og vanilje, med en cremet tekstur og en lang eftersmag.