Kaffebønner

Hvorfor købe hele kaffebønner?

Køb og kværn friske kaffebønner for en exceptionel smagsoplevelse i din daglige kop kaffe. Det kan have en stor positiv indflydelse på både smagen af din kaffe og på miljøet og samfundene, hvor kaffen kommer fra. Friskkværnede bønner giver en dybere aroma og en mere intens smag end færdiglavet kaffe, der ofte har været opbevaret i længere tid.

Ved at vælge kaffebønner fra forskellige regioner i verden, kan du opleve de unikke smagspræferencer, der er forbundet med kaffe fra de forskellige områder. Sydamerikanske bønner har for eksempel en mildere smag med noter af chokolade og nødder, mens kaffebønner fra Afrika ofte har en mere kraftfuld smag med toner af frugt og bær.

Ved at støtte bæredygtige landbrugspraksisser ved at købe økologiske og Fair Trade certificerede kaffebønner, kan du bidrage til at sikre en høj kvalitet kaffe, der er dyrket og høstet på en ansvarlig måde. Samtidig kan du også støtte de lokale samfund, der dyrker kaffen, og hjælpe med at opretholde en bæredygtig fremtid for kaffebranchen.

Hvilken ristning er bedst til mig?

Kaffe ristes på forskellige måder, hvilket har en direkte effekt på smagen. Der er ingen fælles betegnelser for, hvornår en kaffe er lys eller mørk, da der er mange nuancer i hele spektret.

Light roast:
Light roast kaffe er kendt for at fremhæve kaffebønners naturlige smag og give et bredt spektrum af syrlige smagsnuancer. Det er den type kaffe, der giver den største fordel ved de bedste kaffer, da smagen er mindre skarp end billigere kaffe.

Medium roast:
Medium roast kaffe har en farve, der ligner mørk chokolade, og er den mest almindelige type kafferistning. Den har en dybere smag sammenlignet med en light roast, men stadig en velafbalanceret syrlighed.

Dark roast:
Dark roast kaffe har en farve, der minder om bitter mørk chokolade, og er også kendt som spansk rist. I Amerika ristes nogle kaffer næsten helt sort, hvilket giver en brændt smag, da olien ligger på overfladen af bønnerne. Denne type kaffe har en kraftig smag, og er ofte foretrukket af dem, der kan lide en stærk og bitter kaffe.

Kaffebønnernes klassificering

De fleste kaffe-producerende lande har et kontor, der regulerer kvalitetskravene og overvåger, om kaffekvaliteten overholder normerne. Desværre er der endnu ikke en overordnet fælles norm for klassificering af kaffe.

Landene har ofte valgt at klassificere deres kaffe efter deres egne særlige egenskaber. Derfor kan det være svært for almindelige mennesker at vurdere kaffekvaliteten alene ud fra beskrivelsen. Klassificeringen tager udgangspunkt i bønnernes størrelse, ensartethed, farve, kvalitet og antallet af defekte bønner i prøverne.

Eksempler på klassificeringssystemer er Jamaica, der benytter et simpelt Grade 1-5 system, Kenya med bogstavsklassificeringer, Costa Rica med lokale bogstaver og navne, Etiopien med tal 1-8 for antallet af defekte bønner, og Indonesien med en samling bogstaver og tal. Kafferne fra Kenya betragtes som en af de bedste, mens kaffe fra Etiopien er nogle af verdens fineste.