Den økologisk dyrkede Passi Reali vin kommer fra hjertet af Abruzzo-bjergene, beliggende mellem de majestætiske Gran Sasso og Maiella nationalparker. Her anvender man en traditionel "appassimento" teknik, hvor druerne omhyggeligt udvælges og tørres på måtter eller kasser efter høsten, for at opnå en optimal modning. Denne metode, som har sine rødder i antikkens Grækenland og Rom, blev oprindeligt brugt i Abruzzo-regionen under køligere klimaforhold, for at fremme druernes modenhed og sukkerkoncentration. I dag bidrager "appassimento" teknikken til at skabe en vin med forøget fylde, blødhed og dybde. Passi Reali modner 30% i træfade og 70% i ståltanke i tre måneder, hvilket resulterer i en rig og harmonisk smagsoplevelse.

Passi Reali præsenterer sig med en dyb, mørk, skinnende rød farve og byder på en krydret, dyb og kompleks aroma af mørke kirsebær, blommer og brombær. Smagsprofilen er kraftfuld og koncentreret, med en lækker blødhed og frugtige noter af syltede, mørke bær. Vinens struktur inkluderer et markant bid og fine tanniner, og afsluttes harmonisk med krydrede nuancer af mørk chokolade, mandler og lakrids. Denne komplekse og charmerende vin passer perfekt til retter med okse, lam, and eller grøntsager.