Land: Etiopien
Region: Sidamo, Arbegona Distrikt
Højde: 1995-2230 meter over havets overflade
Forarbejdningsmetode: Naturlig
Kaffesort: Heirloom Varietals.

Smager som: Jordbærmarmelade, Hvid Fersken, Mandel

Den første af denne sæsons etiopiske kaffer, Yaye, er endnu en skønhed fra Testi Coffee og deres vådmølle beliggende i Arbeno-distriktet i Sidamo, Etiopien.

Høstet fra mere end 300 småbrug (som i gennemsnit måler mindre end en hektar), har den utrolige højde i Arbeno sammen med omhyggelig forarbejdning og tørring produceret en kaffe, der fremviser episk kompleksitet og en bankende, levende, sød kop.

Efter sortering blev disse kirsebær omhyggeligt tørret i 3 uger under konstant opsyn af Testis personale, der vendte stakene 5-6 gange om dagen for at sikre ensartet tørring og fermentering. Du kan forvente en kop, der viser en tyk sirupsagtig krop, frugtagtig sødme og sprød lys syrlighed.