Et klassisk krydderi i det asiatiske køkken

Five Spice er et af de mest populære og mest klassiske krydderiblandinger i det asiatiske køkken og samler de fem smage i det kinesiske køkken: sød, syrlig, bitter, pikant og salt. Den lette anisagtige smag er et hit hos både børn og voksne. Kernen i Five Spice er en harmonisk blanding af fennikelfrø og anis, som skaber en dyb og karakteristisk smagsoplevelse. Denne base forfineres yderligere med nellike, ægte kanel og koriander, der tilføjer nuancer og rigdom til krydderiblandingen.

Hvordan kan du anvende Five Spice i din madlavning?

Bland krydderiblandingen med lidt olie og pensl det direkte på kødet før stegning eller grill. En god idé er at lade kødet marinere i blandingen i et par timer for at opnå den mest intense smag. Efter stegning kan du toppe retten med friskhakket thaibasilikum, estragon eller kørvel for at tilføre friskhed og kompleksitet.

Five Spice er den perfekte marinade til enhver form for fjerkræ, såsom kylling, kalkun eller and, samt svinekød, herunder steg, mørbrad, småkød, ribs eller koteletter. Den kan også drysses over stegte rodfrugter og fennikel for at skabe en velsmagende kontrast. For en komplet smagsoplevelse kan du servere agurkesalat med koriander og en smule chili sammen med dit Five Spice-marinerede kød. Dette vil sætte prikken over i'et på din kulinariske rejse.

Five Spice kan også med fordel bruges, når der bages kager, specielt kan krydderiet give de klassiske julesmåkager og konfekten et sofistikeret tvist. Prøv at google Five Spice Cookies.