Karryblade er en form for krydderi, der er lavet ved at kombinere forskellige krydderier som gurkemeje, koriander, spidskommen, fennikel, nelliker, og mange andre. De er almindelige i syd- og sydøstasiatiske køkkener og bruges til at give smag og aroma til en række retter, herunder, men ikke begrænset til, gryderetter, supper, og marinader.

Karryblade bruges ofte ved at tilsætte dem direkte i madlavningen, normalt i begyndelsen af tilberedningsprocessen, for at udtrække så meget smag som muligt. I nogle opskrifter kan de fjernes før servering, mens de i andre efterlades i for ekstra smag.

Men vær opmærksom på, at karryblade (Murraya koenigii), et almindeligt brugt krydderi i det indiske køkken, og karrypulver eller karryblanding (blandingen af forskellige krydderier, som jeg lige har beskrevet) er to forskellige ting. Karryblade giver en unik smag og aroma, der er forskellig fra den karrysmag, der kommer fra karrypulver.