Disse mandler kommer fra Valencia-regionen i det østlige Spanien og er kendt for deres unikke smag, størrelse og anvendelse i traditionelle spanske retter.

Valencia-mandler er generelt større end mange andre mandler og har en karakteristisk fladere og mere aflang form. De er også bredere og har en glat, skinnende overflade.

Mandlerne er berømte for deres fyldige og intense smag, der kombinerer en sød, nøddeagtig smag med en let bitterhed, hvilket skaber en unik balance. Denne mere udtalte smag gør dem særligt velegnede til retter, hvor nøddesmagen skal fremhæves.

Med en sprød og fast tekstur er Valencia-mandler ideelle til både madlavning og bagning. De bevarer deres knasende konsistens, selv i varme retter.

Valencia-regionen har en lang tradition for mandelproduktion, og det gunstige klima med varme somre, milde vintre og rigeligt sollys bidrager til den høje kvalitet af mandlerne, der dyrkes her.