Keemun har en relativ kort historie, da den blev produceret første gang i 1875. Den stammer fra Anhui provinsen I det centrale Kina, hvor man i mange hundrede år producerede grøn te, indtil en tjenestemand ved navn Yu Quianchen kom hjem fra en rejse til Fujian provinsen, hvor han havde lært alt om sort te produktion.

Keemun er den mest efterspurgte te i England og af mange betragtet som en af verdens fineste sorte teer.

Meget fyldig, sødlig aroma og dejligt duftende i smagen. Keemun kan fint tilsættes mælk.

Fyldig sød aroma med en anelse røg.

Tilberedning af Keemun te

Teen brygges i en forvarmet kande

Vandet må ikke bulderkoge i længere tid, da man koger ilten ud af vandet.

Anvend 1 tsk. te pr. kop.

Bladene overhældes med 95 grader varmt vand.

Trækketid: 3 – 4 minuter.

Da te-bladene afgiver bedste resultat ved at flyde frit, kan man evt. anvende en rummelig si i den forvarmede tekande, eller overhælde Keemun teen på en forvarmet tepotte.

Tips

Brygger man kun en kop / glas af gangen, kan man benytte en kopsi eller ”fyld-selv” tebreve, hvor bladene kan flyde frit og derved afgive den fine aroma. Ved brug af kopsi el. ”fyld-selv” tebreve kan man også brygge på bladene igen.

Opbevares tørt og køligt.