Denne indsigtsfulde tekst afdækker væksten af obesogene miljøer, hvor fastfood-restauranter blomstrer, og en kost rig på mættede fedtstoffer, forarbejdede sukkerarter og ultraforarbejdede fødevarer øger forekomsten af diabetes, hjertesygdomme og kræft samt adfærdsforstyrrelser og allergier. Den undersøger, hvordan vores kroppe og hjerner reagerer på forskellige smagsvarianter og fødevaregrupper, og de måder, hvorpå virksomheder udnytter dette ved at skabe hyper-palatable fødevarer, der leverer en sensorisk 'bliss point', samtidig med at de mangler ernæringsværdi, og markedsføre deres produkter for at maksimere profit på bekostning af folkesundheden. Den analyserer den katastrofale indvirkning af moderne landbrug på klimaforandringer, tab af biodiversitet og antibiotikaresistens og analyserer kontroversen om sikkerhed og regulering af genetisk modificerede afgrøder samt deres indvirkning på landbrugssamfund og deres potentiale til at medføre fødevaremangel. Endelig evalueres omhyggeligt løsninger til at genoprette et sundere forhold til mad, lige fra at spise økologiske fødevarer til at genindføre familiemåltider og ændre vores måde at købe mad på til at vedtage en plantebaseret kost.