Hele, økologiske skrællede tomater af sorten Roma. Roma-tomaten er den mest brugte tomat i det italienske køkken. Den blev også flittigt brugt hos bedstemor, uanset om hun serverede en rustik gryderet, lavede tomatsauce til en delikat pastaret eller lavede en simpel sauce som tilbehør til aftenens kød. Tomaterne har en tyk frugtkød, få kerner og et lavt syreniveau. Smagen er rig og afbalanceret sødme. De solmodne tomater plukkes i hånden, lægges i glas og konserveres samme dag i et vandbad.