Disse mandler kommer fra Valencia-regionen i det østlige Spanien og er kendt for deres særlige smag, størrelse og anvendelse i traditionelle spanske retter.

Valencia-mandler er generelt større end mange andre og har en karakteristisk fladere og mere aflang form. De er også bredere end almindelige mandler og har en glat, skinnende overflade.

Mandlerne er kendt for deres fyldige og intense smag, der kombinerer en sød, nøddeagtig tone med en let bitterhed, hvilket giver en unik balance. Deres mere udtalte smag gør dem ideelle til retter, hvor nøddesmagen skal fremhæves.

Med en sprød og fast tekstur er Valencia-mandler velegnede til forskellige former for madlavning og bagning, hvor de bevarer deres knasende konsistens, selv i varme retter.

Valencia-regionen har en lang tradition for mandelproduktion, og det gunstige klima med varme somre, milde vintre og rigeligt sollys bidrager til den høje kvalitet af mandlerne, der dyrkes i området.