CleverCoffee - El Desafio Kaffe:

Frugtig og juicy med smagsnoter af rabarber og jordbær.

Kaffens navn er El Desafio og navnet betyder ’udfordringen’ – og det er netop, hvad det har været for Ricardo og familien Ureña Rojas. De har siden 2006 perfektioneret deres tilgang til honey processed kaffe, og nu er deres kaffe blandt den absolut bedste. Familien Ureña Rojas har udfordret sig selv til at gøre det samme med natural processed kaffe, og dette er den første, de sender ud på markedet.

For godt 30 år siden købte Régulo og Isabelle Ureña Rojas farmen på Mount Chirripó, det højeste bjerg i Costa Rica, og her plantede de deres første kaffeplanter. Målet har siden starten været at passe så godt på naturen og miljøet som muligt. I 2006 begyndte de arbejdet med et generationsskifte, og i dag er de drivende kræfter især Ricardo og Esteban. Generationsskiftet var et svært valg, for farmen var på det tidspunkt ikke en god forretning. Familien valgte at satse (heldigvis!) og sætte alt ind på at løfte deres kvalitet. De ville flytte sig væk fra konventionelthandlet kaffe til markedspriser. Familien lånte penge til at bygge en mikro-vådmølle og de fik deres egen eksportlicens. Tiltagene skulle sikre dem bedre kontrol over processeringen og en mulighed for at komme endnu tættere på risterierne rundt omkring i verden – uden at være afhængige af andre.