andres izquierdo

Izquierdo-familien har været dedikeret til at spege skinker siden 1989, da bedstefar Argimiro byggede sin første skinketørrer i Cedrillas, Teruel.

Over årtierne har produkterne været på markederne med forskellige mærker, men Izquierdo-efternavnet har altid sejret, som et synonym for kvalitet og engagement. De findes ikke mange spaniere, der ikke kender mærket.

Hjemstavnen er beliggende i en højde af 1.360 meter i provinsen Teruel og det tørre og kolde klima gør Cedrillas til “skinkens by”.

Der er snedækkede vintre, grønne marker og korte somre. Et landskab, der ændrer sig, og historien, der er tilbage. Alt dette er en del af skinkernes karakter.

Skinker fra Andrés Izquierdo er også et spørgsmål om at acceptere, at der er ting, der tager tid og ikke kan hastes igennem. At lave en skinke af den højest mulige kvalitet er resultatet af at lægge passion, omhu og omsorg i det.

Hos Andrés Izquierdo lægger de vægt på hvert trin i hærdningsprocessen af skinken: Fra valg af de bedste råvarer til stykke-for-stykke udvalg af hver skinke eller skulder, der når kunderne.