Trappistes Rochefort - 8:

Rochefort 8 er en stærk og fremragende quadruple eller massive ale på 9,2% ABV, som på stilfærdig facon gør sig bemærket. Brygget på klosteret Notre-Dame de Saint-Remy i det sydlige Belgien har denne øl en særlig ånd, som man genkender fra andre trappistøl. Rochefort er som andre få udvalgte en del af trappistklostrene. Dette er en særlig orden med 11 medlemmer, hvor øllene kan få betegnelsen trappist. En trappist er noget ganske særligt, og vil som ofte være et lighedstegn med kvalitet.
Rochefort 8 er en mørk øl, der dog ikke er helt så mørk som sin broder Rochefort 10. En øl der kendetegnes ved sin krydrede aroma med en let vinøs kvalitet. Smagsmæssigt er det en varmende øl med et højt alkoholindhold, der smager af blød karamel og mælkechokolade, med tydelige nuancer af tørret frugt. Dette udtryk udvikler sig i eftersmagen til en dejlig maltet bitterhed med et hint af nelliker.
En øl der kan parres med en svinefilet samt gode nye kartofler. Derudover en øl der går fantastisk til et godt ostebord med stærke oste. Er man til det søde element så smager den fantastisk med et godt stykke chokolade.