Rooibos er den populære nationaldrik i Sydafrika og er også kendt som ”rød te”. At kalde den for te er imidlertid en anelse misvisende, da Rooibos ikke indeholder te fra teplanten Camilia Sinensis som vi kender den fra bl.a sort og grøn te, men kommer fra den sydafrikanske plante Rooibos.
Rooibos planten har grønne blade, men under fermenteringen, hvor der kun benyttes kildevand og den stærke afrikanske sol, bliver bladene røde.

Smag
Rooibos udgør en let og krydret drik og kombineret med de typiske julekrydderier får vi denne drøm af en jule te. Den indeholder desuden ingen koffein eller garvesyre, er aromatisk og rig på C-vitamin, samt jern og kalium.

Brygning
For at bibeholde de gode stoffer i Rooibos teen, og ikke mindst opnå den bedste smagsoplevelse, anbefales en trækketid på 6-8 min. og 100 grader varmt vand.

Vandtemperatur: 100 grader
Bryggetid: 6-8 min.
Dosering: 10g/l.