Theen er en såkaldt "ortodoks" assam. Når en the er "ortodoks" beskriver dette, at theen er blevet plukket i hånden og produceret via den traditionelle metode, som kendetegner kvalitets theer fra Indien og Sri Lanka.

Da dette er en sort the, er thebladene blevet oxideret, dvs. iltet, helt igennem. Dette bidrager til både bladene og bryggens mørke farve, samt theens mere kornede og nøddeagtige smagsnoter.

Theens Pekoe grad, TGFBOP, står for Tippy Golden Flowery Broken Orange Pekoe, som indikerer thebladenes kvalitet efter produktion, mængden af topskud versus sideblade theen indeholder og om hvordan thebladene er blevet “skåret” eller “knækkede”.

TGFBOP fortæller os, at theen indeholder en stor mængde fine topskud, samt kun de øverste to sideblade. Derudover beskriver B’et, altså Broken, at theen er skåret, hvilket bidrager til et hurtigere udtræk.

Smag
Assam Jamguri er særdeles kraftig the med en fantastisk blød, fyldig og maltet smag med milde nøddeagtige noter, samt en svag tør eftersmag. Theen kan sagtens drikkes alene, men med sin fyldige og kraftige smag holder theen sig også rigtig godt med mælk.

Brygning
Assam Jamguri er klassisk sort assam the, og for at opnå den mest optimale smag bør trækketiden holdes på ca. 3 min. og brygges med 95 til 100 °C varmt vand.
Længere trækketid kan bruges, dog vil theen blive mere tør og bitter i smagen.

Vandtemperatur: 95-100 grader
Bryggetid: 3 min.
Dosering: 10g/l.