Aceto Balsamico di Modena IGP (Beskyttet geografisk betegnelse)

Denne betegnelse dækker over et blend af mange årgange hvor en balsamico med 4 års lagring indgår. Denne proces kan sammenlignes med sherryens solera system.

Produktet er altid fremstillet i provinsen Modena eller i Reggio Emilia.

Laves af druemost og eddike.