Druerne til denne Barolo stammer primært fra vinmarker i La Morra, suppleret med druer fra Monforte, Barolo og Serralunga. Barolo produceres udelukkende på den lokale Nebbiolo-drue, som er kendt for at stå bag nogle af verdens mest intense og lagringsværdige rødvine. Nebbiolo blomstrer tidligt, men modnes som den sidste druesort i Piemonte og høstes typisk først i midten til slutningen af oktober. Navnet stammer fra det italienske ord "nebbia," der betyder "tåge" og refererer til de tætte oktobertåger, som ofte præger høstperioden. For at sikre optimal modning, plantes Nebbiolo normalt på vinmarker med maksimal soleksponering og minimalt vind.

Hvert enkelt plot høstes, når druerne når perfekt modenhed. Efter håndplukning og sortering gennemgår druerne en udblødning (maceration) i 7-12 dage. Vinen gæres ved hjælp af naturlig vildgæring, uden tilsætning af gær eller temperaturkontrol, hvilket skaber en vin, der afspejler stedets terroir så autentisk som muligt. Efterfølgende flyttes vinen til egetræsfade for at gennemgå den malolaktiske gæring, hvor skarp æblesyre omdannes til mildere mælkesyre over en periode på ca. 10 dage. Indtil foråret omrøres mosten (battonage) én gang om ugen, hvilket fremmer struktur og kompleksitet.

Efterfølgende blandes vinene fra de forskellige parceller til den færdige Barolo, som lagres i tre år på små 225-liters egetræsfade (barriques) og derefter yderligere et år på flaske. Resultatet er en vin med en dyb granatrød farve og orange nuancer i kanten. Duften er intens og kompleks med noter af modne kirsebær og subtile hints af violer og rosenblade. På ganen fremstår den klassisk Barolo med kraftfulde smagsindtryk af saftige kirsebær, violer og nelliker. Vinen er tør og dynamisk i sit udtryk med en lang og vedholdende eftersmag, der fortsætter selv efter glasset er tomt.

Denne Barolo er en fremragende ledsager til røde bøffer, oksekød, lam og vildtretter. Den bør serveres ved 18-20 °C og kan med fordel dekanteres før servering for at åbne op for vinens nuancer. Med sit store lagringspotentiale kan vinen med fordel gemmes i yderligere 3-5 år for at opnå endnu større dybde og kompleksitet.