CleverCoffee - La higuera:

La Higuera er en lækker sød kaffe med en fløjsblød tekstur. På smagningstabellen fremstår den smukt med karaktertræk, der minder om en velproduceret vasket Bourbon.

Den er ren og har en blød smag af mælkechokolade, men med frugtnoter af tranebær og gule blommer, skiller den sig også ud.

Små partier og familieejede gårde

Kaffeproduktionen i La Higuera er karakteriseret ved, at landmændene er små jordbesiddere med 1-3 hektar hver. De små gårde drives typisk af familier, og de høster, pulper, fermenterer og tørrer kaffen på gårdene.

Mange gårde er begyndt at plante Bourbon-træer, som udgør det store flertal af denne kaffe, selvom området også har varianter som lokal Caturra og Catuai.

De små gårde er alle økologisk certificerede. Ved at samle deres kaffes af høj kvalitet i denne farmerblanding kan de akkumulere nok til at eksportere internationalt.