Denne kaffe dyrkes af 381 småbønder i området omkring vaskeriet, hvilket er typisk for etiopiske kaffer. De fleste bønder har kun få hektar jord, hvor de dyrker deres kaffe, mens andre plukker kaffen direkte fra planter, der vokser naturligt på deres ejendom.

Keramo-vaskeriet er lokalt anerkendt for sin høje standard inden for plukning, sortering og forarbejdning, hvilket har sikret dem en placering i top 10 i Ethiopian Cup of Excellence tre år i træk.

Den ekstraordinære højde på 2260 til 2360 meter over havets overflade skaber en langsom modningsproces, der resulterer i en tæt og hård kaffebønne. Dette bidrager til en øget kompleksitet, intens smag og bedre aroma, samtidig med at kaffens aromatiske kvaliteter bevares. Kaffen kræver dog en længere hvileperiode, og vi anbefaler mindst 7 dages hvile, før den udfolder sig fuldt i koppen.