En af Bagsværd Lakrids´s første kunder, initiativrige og altid smilende Mai-Britt Østergaard Andersen fra Gladsaxe, foreslog os at putte ingefær i vores lakrids. Det syntes vi alle tre var en vanvittig ide, men forsøgte alligevel for sjov at fremstille den. Netop fordi det lød så skørt. De første smagstests var overraskende gode, og efter en omskrivning af originalopskriften, blev den skønne ingefærlakrids til det, som den er i dag.