Arla Unika Drunken Dog

Arla Unika Drunken Dog

Arla Unika Drunken Dog

Normalpris
229 kr. 229 kr.
/
  • Kun afhentning i butik -
    Kun 2 på lager | Hurtig levering 1-3 hverdage
  • Beholdning på vej
1

Arla Unika - Drunken Dog:

Drunken Dog er en videreforædling af Sirius, som er vores dehydrerede treenighed af rødkit, blå- og hvidskimmel fremstillet på Troldhede Mejeri. Osten er en balancekunst i det rette smagsforhold mellem skimmelkulturer. Smagen af blå- og hvidskimmel kommer gennem en indledende modning af osten. For at holde modningen af de to skimmelkulturer i ave, dehydrerer vi Sirius på et køligt ostelager, hvor den taber omkring 20 % af sit vandindhold og får sin karakteristiske, faste struktur. Samtidig viskes (vaskes) ostens ydre i rødkit, der modner osten yderligere og giver Sirius sin rødlige nuance. Sirius druknes og vakuummeres i Staunings Young Rye whisky. Omgivet af whisky i det anaerobe miljø opstår Drunken Dog. Whiskyen gør ostens skorpe knasende sprød og tilføjer nye smage og aromaer af tropisk frugt.

Kongstanke bag osten: At finde ud af, hvordan dansk whisky og ost kan blive til ét.

Ostens navn:Drunken Dog er Sirius osten druknet i Stauning Whisky. Samtidig er stjernen Sirius en del af stjernetegnet Store Hund.


Nettovægt: 440 gram.
Ingredients

Mælk, Salt, mælkesyrekultur, osteløbe (mikrobiel) skimmelkultur, rødkitkultur, whisky.

Allergener

Mælk.