Albert Sounit, Rully Rouge - Le Bas des Chênes
Albert Sounit, Rully Rouge - Le Bas des Chênes
-
5 på lager | Bestil inden kl. 12:00 for levering næste hverdag
deny
- Beholdning på vej
Maison Albert Sounit, tidligere Domaine Bernollin, blev erhvervet af Knud Kjellerup og hans Bourgognehus i 2005. Med 14 ha vinmarker i Montagny og Rully blev produktionen straks omlagt til miljøvenlig drift. I dag produceres vinene efter Agriculture Raisonée-principperne med fokus på økologisk certificering i den nærmeste fremtid. Kun naturlig, økologisk gødning anvendes i vinmarkerne.
Maison Albert Sounit indkøber druer fra flere Côte Chalonnaise-appellationer. Disse druer høstes fortrinsvis af domænets eget team og vinificeres i gården i Jully-les-Buxy, ligesom domænets egne druer. Alt fra Crémant de Bourgogne til de hvide og røde Bourgogner høstes i hånden, og den naturlige gær fra druerne bruges til gæring. Vinene aftappes uden filtrering.
Rully Rouge – Le Bas des Chênes er en komplex, harmonisk vin med en elegant kirsebærfrugt, subtile mineralske toner og en velstruktureret tanninprofil. Den har en dyb, intens bouquet af mørke, røde bær.
Maison Albert Sounit har købt druer fra Les Chènes-marken siden 2008, og erhvervede den 2 ha store mark i 2013. Den består hovedsageligt af kalkholdig jord, der bidrager til vinens fine frugt og elegance. De 35 år gamle Pinot Noir-vinstokke beskæres kraftigt for at sikre et lavt høstudbytte og høj koncentration.
Druerne håndplukkes, sorteres og afstilkes inden vinificering. Druerne nedkøles til ca. 9-10 grader og gennemgår en koldmaceration i 5-7 dage for at ekstrahere frugtaromaer og farve. Den alkoholiske gæring varer omkring 7-9 dage, hvorefter vinen macererer yderligere 3-4 dage med skind og kød fra druerne. Vinen lagrer i 12 måneder på fade af forskellige størrelser (228, 300, og 500 liter), heraf 40% nye, for at sikre en balanceret smag.
Detaljer
- Alkoholprocent: 13%
- Druer: Pinot Noir
- Duftnote: Kirsebær, Tanninstruktur
- Farve: Mørk rubin
- Flaskestørrelse: 75 cl.
- Land: Frankrig
- Passer til: Fransk landkøkken, Lyst fjerkræ, Nordisk køkken, Trøffel
- Region: Bourgogne
- Smagsnoter: Let, Elegant
- Type: Rødvin, Bourgogne
- Underområde/appellation: Côte Chalonnaise
- Årgang: 2018
Dette produkt indeholder sulfitter
Ofte stillede spørgsmål:
Har du nogle spørgsmål? Find svar på alle dine spørgsmål her
