Den Klodsede Bjørn - Vermouth Moderne:

Den Klodsede Bjørn laver denne vermouth i samarbejde Heiko Hoos i det sydtyske på en blanding af Gewürztraminer- og Muskatellerdruen fra hans fætters vingård i Pfalz. Det smager forfriskende fint, syrligt og sødt med en indtagende parfumeret næse. Krydret med citrus, citron verbena, enebær, korianderfrø og kardemomme. Mikroskopisk produktion. Helt frisk! Det smager nærmest af sodavandsis med alkohol og krydderurter – altså voksensodavandsis. 

Den er jo lavet i Tyskland, men stilen kan bedst kaldes italiensk, fordi den er syrlig, sød og godt krydret. Den dufter af den gode vin, som den er lavet på men får en grape-agtig duft på grund af de citrusfrugter, der er i den. Det minder om en blanding af det mexicanske og marokkanske køkken med citrus og tørre urter. Derudover kan der forekomme vinkrystaller i bunden. Det er et kvalitetstegn, da vinen er meget mineralholdig

 Den kan nærmest blandes med alle typer alkohol til at lave manhattan-, martinez-, martini-agtige cocktails: gin, pisco, tequila, vodka, mezcal mm. Drik den i cocktails eller helt simpelt med isterninger og en skive appelsin. Eller som en simpel highball med tonic eller grapesoda.