Bertani Amarone della Valpolicella D.O.C.G. Valpantena 2019:
Druerne til denne vin kommer fra bakkerne i Valpantena, som er den eneste ”cru”-underzone i Valpolicella-området. Bertanis traditionelle hengivenhed for at producere Amarone findes i den grad i denne vin, som er en moderne og velafbalanceret Amarone – men stadig helt autentisk med al den fylde og krop, der hører sig til. Ny gæringsteknologi og tørremetoder giver både balance og elegance til denne vins overdådige frugtnoter med strejf af mynte, søde kirsebær og krydrede noter, som er så karakteristiske for denne dal.

Vinen er produceret af druerne Corvina Veronese (80%) og Rondinella (20%), der er dyrket på Valpantena-vinmarkerne i Veneto i det nordlige Italien.

Druerne er håndplukkede, og vinen har været lagret på egetræsfade i 30 måneder samt minimum 6 måneder på flasken inden frigivelsen.

Det er en utrolig flot rødvin med intens rød farve med et blåligt skær samt koncentreret frugtduft med noter af meget modne kirsebær og skovfrugter samt et strejf af krydderier og nødder, hvilket er meget karakteristisk for Valpantena. Smagen er fyldig og frugtig med god balance og dybde, bløde tanniner samt en lang og behagelig eftersmag.

Amarone-vine er kendt for deres kompleksitet, fyldighed og intensitet. De parres ofte bedst med rige og kraftige smagsoplevelser. Her er nogle madforslag, der passer godt til Amarone-vine:

Rødt kød: Amarone-vine harmonerer godt med saftige og møre kødretter som oksefilet, lam, vildt og svinekød. Prøv at servere den med en saftig bøf eller en langtidsstegt lammekølle.

Oste: Amarone er også en fremragende følgesvend til forskellige oste. Prøv at kombinere den med modne oste som Parmesan, Gorgonzola, Pecorino eller Cheddar for at skabe en lækker smagsoplevelse.

Rige pastaretter: Prøv at parre Amarone med pasta med kødsauce, ragu eller svampe. Den fyldige karakter af vinen passer godt til de rige smagsnuancer i retterne.

Chokolade: En intens og fyldig Amarone kan også være en fantastisk match til chokoladebaserede desserter. Prøv at parre den med mørk chokolade eller chokoladekager for at skabe en dekadent kombination af smag.

Dried fruits and nuts: Amarone-vine har undertoner af tørret frugt og nødder, så de passer godt sammen. Server den med en assorteret tallerken af tørret frugt som figner, dadler eller svesker, samt forskellige nødder som valnødder, mandler eller hasselnødder.

Husk, at mad- og vinparinger er subjektive, og det er vigtigt at eksperimentere og finde den kombination, der bedst passer til dine personlige præferencer.