Tequila / Mezcal

Definitionen af Mezcal

Mezcal er en type mexicansk alkohol, der er lavet af agave-planten. Det adskiller sig fra tequila ved at blive lavet af flere forskellige slags agave-planter og ved at blive røget under produktionen, hvilket giver Mezcal en markant røgagtig smag. Mezcal bliver ofte nydt ren som et skud, men også i cocktails.

Historien om Mezcal

Mezcal har en lang historie i Mexico, der går tilbage til Amerikas oprindelige befolkning, der først begyndte at producere spiritus fra agave-planterne. I løbet af kolonitiden blev Mezcal mere populær, og i 1800-tallet blev den officielt anerkendt som en særlig type spiritus. I dag er Mezcal stadig en del af den mexicanske kultur og er blevet populær i mange andre lande også.

Unikke karakteristika ved Mezcal

Mezcal er en type alkoholisk drikke, der er lavet af agaveplanter i Mexico. Det er kendt for sin karakteristiske, røgede smag, som kommer fra den unikke fremstillingsproces. Mezcal bliver ofte lavet af en type agave kaldet Espadin, men det kan også laves af andre typer af agaveplanter. Mezcal bliver ofte lavet i små mængder af lokale producenter i Mexico, hvilket giver den en unik karakter og charme.

Sådan laver man Mezcal

Mezcal bliver lavet gennem en lang og omhyggelig fremstillingsproces, der involverer flere trin. Først bliver agaveplanterne plukket, og deres store blader bliver fjernet for at eksponere agave-hjertet, som kaldes piña. Piñaen bliver derefter gravet op og brændt i en lav ovn, hvilket giver den røgede smag, der er karakteristisk for mezcal.

Derefter blir piñaen knust og suget i vand, så sukkeret kan udtrækkes. Denne blanding blir derefter gæret i en periode, før den blir destilleret i en kuplet tragt, som er et typisk instrument til fremstilling af mezcal.

Efter destillering blir mezcalen ofte modnet i træfade for at give den en dybere, rundere smag. Når den er klar, blir den tappet i flasker og er klar til at drikke.