Ayuuk:

Lavet med den helt særlige røgede Pasilla Mixe chili, som vi importerer direkte fra Oaxaca, Mexico. Disse tørrede chilier ­findes kun i Sierra Norte bjergene i Oaxaca, hvor Mixe-folket har dyrket dem i århundreder. De røges med frisk træ direkte efter høst og opnår derved en intens røget aroma der spiller smukt sammen med den dybe røde frugtighed fra den modne chilifrugt. Spiritusbasen er lavet på dansk pilsnermalt, purpurhvede og belgisk saison gær. Pasilla Mixe chilierne blandes med basen og destilleres under vakuum for at udtrække alle smagsnuancerne. Spiritussen afrundes over 21 dage i sherryfad.

Smag: Jord, mørk rød frugt, røg.