Det perfekte match: vine fra Bourgogne og piemonte hasselnødder I.G.P
Vi har fundet to vine som passer perfekt sammen med de verdenskendte hasselnødder fra piemonte. 

Nocciola Piemonte I.G.P. Hasselnødder Let ristede hasselnødder uden hinde. Nocciola Piemonte hasselnødden er anerkendt i hele verden som værende en af de absolut bedste. Den vokser i Langhe regionen og har en intens smag og aroma efter ristning. 

Albert Sounit's eksklusive Crémant de Bourgogne Cuvée Prestige er fremstillet på Domaine Bernollin vinmarker, en blanding af 65% Pinot Noir, 30% Chardonnay og 5% Aligoté druer. Pinot Noir giver kraft og fylde, Chardonnay tilfører elegance og Aligoté tilbyder frisk, sprød syre. Druerne høstes manuelt og fermenteres naturligt. Vinens livlige bobler og langvarige mousse skyldes den sekundære fermentering i flasken (Méthode Traditionelle). Crémanten lagres på sit bundfald i over 24 måneder før dégorgering, langt udover de lovmæssige 9 måneder, hvilket forstærker dens kvalitet. Ved dégorgering tilføjes en minimal dosis sukker (0,5%).

Les Vignes de la Roche, beliggende på en stejl skråning i Montagny, er fremstillet fra Chardonnay-druer høstet fra kalkholdige parceller, herunder La Cassine, La Guiche og Les Pinacles. Sidstnævnte, Montagny Villages, deklassificeres for at højne vores Bourgogne Blancs kvalitet. Druerne håndplukkes, presses og gærer på franske egetræsfade i omkring 10 måneder. Gennem regelmæssig omrøring af bundfald, kendt som "batonnage", opnås øget fylde og aroma. Denne Bourgogne Blanc udstråler en lys gylden farve med en bouquet rig på blomster og mineralitet, sprød syre og noter af hvide blomster, citrus og abrikos. Vinen har en fin balance mellem tørhed og fedme, og fadet integreres smukt i smagen, hvilket kulminerer i en ren eftersmag.